Primäre Gründe, Warum Lebensmittelhersteller in Die End-to-end-rückverfolgbarkeit Der Lieferkette Investieren Sollten

DIE HERAUSFORDERUNGEN DER RÜCKVERFOLGBARKEIT IN DER LEBENSMITTEL- UND GETRÄNKEINDUSTRIE

Die Ortung und Verfolgung von Lebensmitteln in einer Lieferkette, vom Betrieb bis auf den Teller, ist unglaublich komplex und war für viele Agrar- und Lebensmittelunternehmen daher üblicherweise keine Priorität; sie haben die Rückverfolgbarkeit als ineffizient, erdrückend und unerschwinglich angesehen. In den Augen vieler Agrar- und Lebensmittelunternehmen haben die Kosten und die wahrgenommenen Schwierigkeiten die Vorteile bei Weitem übertroffen. So wurde die Rückverfolgbarkeit zu einer Option und nicht zu einem Muss.

Während die Serialisierung ursprünglich versprach, Lebensmittel- und Getränkeprodukte zu verifizieren, ist sie in Wirklichkeit nur der erste Schritt zu umfassenden Track & Trace-Methoden. Bei der Serialisierung geht es darum, einem Produkt Seriennummern zuzuweisen, während die Rückverfolgbarkeit die Verwendung dieser Nummern ist, um ein Lebensmittel über seine gesamte Lieferkette und bei seinem Übergang in eine andere Lieferkette zu verfolgen.

Nach Angaben des Food Safety Magazine ist es für herkömmliche Rückverfolgbarkeitslösungen „schwer, in einem echten End-to-End-System reibungslos zu funktionieren, da der Datenaustausch zwischen Handelspartnern eine kostspielige Anpassung erfordert“. Dies wird noch dadurch verschärft, dass die Akteure der Lieferkette nicht über die richtige Technologieinfrastruktur, wie Mobilfunk, Strom und Internet, verfügen. Das beeinträchtigt die Datenerhebung, insbesondere im Bereich, der sich vor einigen Akteuren befindet.

Doch dank der Fortschritte bei umfassenden Rückverfolgbarkeitstechnologien für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie globaler Standards, nämlich der EPCIS-Norm von GS1, schließen sich die Technologie- und Datenlücken nun.

VORTEILE VON INVESTITIONEN IN LÜCKENLOSE EINBLICKE IN DIE LIEFERKETTE IM LEBENSMITTELSEKTOR

Die Einhaltung der nationalen und internationalen Rechtsvorschriften ist eine Situation, welche die Akteure in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie dazu zwingt, eine Rückverfolgbarkeitslösung anzunehmen. Dennoch müssen noch einige weitere Vorteile hervorgehoben davon werden.

LEBENSMITTELSICHERHEIT UND -QUALITÄT

Neben der Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen können Unternehmen Rückrufe von Lebensmitteln durch Krankheitserreger verhindern und die Verbraucher vor potenziell tödlichen Krankheiten schützen. Mit einer besseren Sichtbarkeit in ihren Lieferketten können Unternehmen Schwachstellen, welche die Qualität ihrer Produkte durch ihre eigene Geschäftstätigkeit oder jene ihrer derzeitigen Partner beeinträchtigen, identifizieren und beheben.

VERBESSERTE MARKENWAHRNEHMUNG

Lebensmittelunternehmen, die mit Lieferkettenpartnern zusammenarbeiten, um größtmögliche Transparenz in Bezug auf ethische Beschaffung, Produktquelle, Inhaltsstoffe usw. zu bieten, zeigen, dass sie ihrer Verbraucherethik gerecht werden. Kunden neigen eher dazu, diese Unternehmen zu belohnen.

ZUSÄTZLICHE EINNAHMEQUELLEN

Die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung ist eine Sache. Aber stellen Sie sich vor, ein Agrar- und Lebensmittelunternehmen könnte die Riesenchance nutzen, die der Markt für upcycelte Lebensmittelabfälle bietet. Untersuchungen zeigen, dass der globale Markt für Produkte aus Lebensmittelabfällen voraussichtlich mit einer jährlichen Rate von 4,6 % wachsen und bis 2032 83,26 Milliarden US-Dollar ausmachen wird.

FoodDive und Forbes verweisen auf mehrere Beispiele für das Umsatzpotenzial: Mit Obstabfällen Snacks und Getränke herstellen, Pilze in Kaffeesatz anbauen und mit Reisabfällen Brot verarbeiten. Dank upgecycelter Lebensmittel entsteht eine neue Sorte von Agrar- und Lebensmittelbetrieben.

BESSERE USG-ERGEBNISSE

Im Kampf gegen den Klimawandel verwenden Lebensmittel- und Getränkeunternehmen bewährte Verfahren und Rückverfolgbarkeitslösungen, um ihre Treibhausgasemissionen nach Scope 1, 2 und 3 zu überwachen und zu kontrollieren. Der lückenlose Einblick in die Lieferkette kann den Weg für eine bessere Integration von Umwelt, Sozialem und Governance (USG) entlang der gesamten Lieferkette ebnen, da Unternehmen die Auswirkungen ihrer Geschäftstätigkeit und jener ihrer Partner auf lokale Gemeinschaften und Volkswirtschaften konsequent bewerten.