HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN ZUR RÜCKVERFOLGBARKEIT VON LEBENSMITTELN UND GETRÄNKEN

Die lückenlose Rückverfolgbarkeit ist die Fähigkeit, Informationen über Produkte auf ihrer gesamten Reise in der Lieferkette – vom Rohstoff bis hin zum Endverbraucher – zu orten und zurückzuverfolgen.

Lückenlose Rückverfolgbarkeitslösungen können beispielsweise verwendet werden, um den Weg von Kakao von einem bestimmten Grundstück bis zur Verarbeitungsfabrik, über jedes Distributionszentrum, bis zum Händler und schließlich bis hin zum Endprodukt im Einkaufswagen des Verbrauchers zu verfolgen.

Rückverfolgbarkeit ist das Tool, das Transparenz bietet. Sie verbindet Daten bei jedem Schritt der Lieferkette und liefert detaillierte Informationen in Echtzeit über den Weg eines Produkts vom Rohstoff bis hin zum Verbraucher.

Jede Lieferkette ist einzigartig. Die Kosten werden im Wesentlichen bestimmt durch:

• Die Menge der Inhaltsstoffe/Produkte, die Sie verfolgen möchten
• Die Komplexität der Lieferkette: die Standorte und die Anzahl der Beteiligten
• Die erforderliche Granularität Ihrer Daten

Nein, Sie können entscheiden, ob und wann Sie andere Beteiligte einbeziehen möchten und welche Informationen Sie mit ihnen teilen möchten. Rückverfolgbarkeit und Lieferkettentransparenz sind ohne Einbindung Ihrer Handelspartner möglich.

Wir empfehlen Ihnen immer, mit einem einzigen Produkt zu beginnen und dann die gewünschten Vermögenswerte hinzuzufügen und die Plattform schrittweise zu erweitern. Sie stellen fest, wo Sie Probleme in Ihrer Lieferkette haben, und wir konzentrieren uns auf diesen Teil, bevor wir bei Bedarf andere Teile hinzufügen.

Betrugs- und Sicherheitsfragen im Zusammenhang mit Lebensmitteln können die öffentliche Gesundheit bedrohen und den Ruf und die Finanzen einer Marke zerstören. Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche, Fälschungen, illegale Praktiken und Produktabzweigungen sind Realität. Die Rückverfolgbarkeit kann das Risiko minimieren und diese globalen Bedrohungen mindern und gleichzeitig die Effizienz der Lieferkette steigern.

Die Rückverfolgbarkeit schafft dies, indem sie zu mehr Sichtbarkeit und Transparenz in der globalen Lieferkette führt.

Das Wichtigste ist, genaue Daten zu haben. Diese Daten müssen korrekt mit einem Produkt verknüpft sein. Deshalb digitalisieren Hersteller den Datenerfassungsprozess, um sofortige und genaue Daten zu gewährleisten.

Nein, aber es ist eine Option, die in einigen Fällen nützlich ist. Sie können Sichtbarkeit erlangen, indem Sie den Artikel, die Partie/die Charge und/oder die Transaktion nachverfolgen.

Interne Rückverfolgbarkeit ist, wenn ein Unternehmen Produkte in seinen eigenen Systemen und Infrastrukturen verfolgt. Wenn zum Beispiel ein Hersteller Produkte verfolgt, sobald sie von einem Lieferanten in der Anlage ankommen, bis zum Versandort an andere Akteure (Händler/Lager/Einzelhändler usw.).

Externe Rückverfolgbarkeit ist, wenn Sie Rückverfolgbarkeitsverbindungen mit den unmittelbaren Lieferanten Ihrer Lieferkette herstellen, wie z. B. die Verfolgung von Gerste vom Betrieb zum Produktionsstandort.

Die Lebensmittelsicherheit bezieht sich darauf, ob ein Produkt sicher für den Verzehr ist, während die Lebensmittelqualität eher die Eigenschaften oder Standardanforderungen betrifft, die erforderlich sind, um den Verbraucher zufriedenzustellen.

Die meisten Länder verfügen über Vorschriften oder Gesetze, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Die Herstellung, Verarbeitung, Verpackung, Kennzeichnung, Verteilung und der Einzelhandel von Lebensmitteln und Nebenprodukten unterliegen einer Reihe von Gesetzen, Verordnungen, Verhaltenskodizes und Leitlinien. Die Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) setzt beispielsweise Lebensmittelsicherheitsvorschriften in den Vereinigten Staaten fest und um, und die europäische Politik der Lebensmittelsicherheit regelt die Branchenpraxis innerhalb der Europäischen Union auf ähnliche Weise.

• Hochwertige Weine und Spirituosen
• Oliven- und Trüffelöl
• Honig
• Fisch und Meeresfrüchte
• Kaffee
• Verarbeitete Gewürze wie Safran, Zimt, Schwarzer Pfeffer und Vanille.
• Kaviar
• Milchpulver
• Babynahrung
• Fleisch
• Balsamico-Essig
• Fair-Trade-/kontrolliert biologische Produkte