Der Unterschied zwischen verfälschten und gefälschten Lebensmitteln - OPTEL

Obwohl es einen Unterschied zwischen gefälschten und verfälschten Lebensmitteln gibt, haben beide Praktiken gemeinsam, dass sie Unternehmen und Verbrauchern großen Schaden zufügen, sei es in Bezug auf den Ruf der Marke oder die Gesundheit. Es sind verschiedene Arten von Lebensmitteln betroffen und die Fälle sind nicht auf bestimmte Orte beschränkt: Das Problem ist weltweit.

IM FOLGENDEN ERKLÄREN WIR:

die Unterschiede zwischen gefälschten und verfälschten Lebensmitteln;
welche Produkte am meisten von diesen Praktiken betroffen sind; und
wie die Rückverfolgbarkeitstechnologie Abhilfe schaffen kann.

GEFÄLSCHTE LEBENSMITTEL

Gefälschte Lebensmittel werden mit dem Ziel hergestellt, das Aussehen und die allgemeinen Merkmale eines anderen rechtmäßigen Lebensmittels nachzuahmen, und sie werden mit demselben Namen versehen, sind aber nicht dasselbe. Hersteller können ein Lebensmittel fälschen, um ihren finanziellen Gewinn in der Lieferkette oder beim Verkauf des Produkts zu erhöhen.

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Fälscher wenden eine Reihe von Tricks an, um ihre Produkte wie echte Produkte aussehen zu lassen. Zum Beispiel die Verwendung von farbigen Lampen, Fliesen oder Markisensegeln, um die tatsächliche Farbe von Fleisch zu verschleiern, oder die Wiederverwendung von offiziellen Stempeln oder Siegeln auf Produkten, die illegal hergestellt wurden. Die große Mehrheit der Fälschungen ist für den Verbraucher praktisch nicht wahrnehmbar.

Betrug ist ein uraltes Problem und die Betrüger sind in der Regel gut informiert und passen sich an neue Situationen an. Aus diesem Grund gibt es immer wieder neue Betrüger auf dem Markt, die jede neue Gelegenheit ausnutzen.

Oceana hat einen Bericht veröffentlicht, aus dem hervorgeht, dass in den USA mehr als 90 % des Fisches und der Meeresfrüchte importiert werden, jedoch nur 1 % auf Betrug untersucht wird. Die bundesweite Studie hat gezeigt, dass Fisch und Meeresfrüchte in bis zu 87 % der Fälle falsch gekennzeichnet sein können. In Kanada wurden Fisch und Meeresfrüchte in bis zu 40 % der Fälle falsch identifiziert.

NEBEN FISCH UND MEERESFRÜCHTEN GIBT ES NOCH ANDERE LEBENSMITTEL, DIE HÄUFIG GEFÄLSCHT WERDEN:

Zimt
Fleisch
Schlagsahne
Eier

VERFÄLSCHTE LEBENSMITTEL

Verfälschte Lebensmittel sind in der Regel unrein: Ihr Wesen und/oder ihre Beschaffenheit wurden irgendwie verändert. Es gibt drei verschiedene Kategorien von Verfälschungen, welche die Eigenschaften des Lebensmittels direkt beeinträchtigen. Diese sind: Ersatz, Zusatz und Entfernung. Wie der Name schon sagt, kann der Ersatz eines Produkts teilweise oder gänzlich sein. Zum Beispiel der Zusatz von Melamin zur Milch, um den Gehalt an entsprechenden Proteinen zu erhöhen.

Ein Zusatz liegt vor, wenn nicht authentische Stoffe hinzugefügt werden, um die visuelle Qualität von Produkten geringerer Qualität und geringeren Handelswerts zu verbessern, wie z. B. Papayasamen, die Pfefferkörnern hinzugefügt werden, oder Sand, der dem Salz beigemischt wird.

Und eine Verfälschung durch Entfernung liegt vor, wenn ernährungsphysiologisch wichtiger Stoff ohne das Wissen des Verbrauchers entfernt wird. Ein Beispiel dafür ist, dass entkoffeinierter Kaffee als reiner Kaffee verkauft wird.

LEBENSMITTEL, DIE AM HÄUFIGSTEN VERFÄLSCHT WERDEN:

Kaffee
Olivenöl
Safran und andere Gewürze
Alkoholische Getränke

WIE LASSEN SICH FÄLSCHUNGEN UND VERFÄLSCHUNGEN VON LEBENSMITTELN VERHINDERN?

Jüngste Studien zeigen, dass der Lebensmittelbetrug zunimmt. Die Faktoren, die das Risiko von Lebensmittelbetrug erhöhen, sind: Globalisierung, lange Lieferketten und Handel über das Internet. Da Informationen jedoch leicht zugänglich sind, werden die Verbraucher auch zunehmend auf die Entscheidungen der Unternehmen zur Verbesserung der Sicherheit aufmerksam.

Aus diesem Grund sucht die Lebensmittel- und Getränkeindustrie nach Lösungen, um ihre Prozesse transparenter und ihre Produkte sicherer zu machen. Rückverfolgbarkeitstechnologien sollen genau dies ermöglichen. Eine der wirksamsten Möglichkeiten zur Bekämpfung von Lebensmittelbetrug ist die Umsetzung von produktbasierter, digitaler Rückverfolgbarkeit. Diese wird auch als Serialisierung bezeichnet.

WIE FUNKTIONIERT DIE SERIALISIERUNG?

Jedes Produkt erhält einen eindeutigen Identifikator, der wie ein Personalausweis funktioniert. Diese ID dient der Authentifizierung des Produkts in jeder Phase seiner Lieferkette. Software, welche die Serialisierungsdaten der Produkte speichert, kann Produkte identifizieren, die nicht rechtmäßig sind, und so die Sicherheit des Artikels gewährleisten und den guten Namen des Unternehmens wahren.

WIE KANN OPTEL DAZU BEITRAGEN, IHRE PRODUKTE VOR FÄLSCHUNGEN UND BETRUG ZU SCHÜTZEN?

Die Lösungen von OPTEL schützen Ihre Rentabilität, indem sie die Kosten für Rückrufe senken und die Anzahl der in der Lieferkette verlorenen Produkte minimieren. Unsere Systeme bieten:

Echtzeit-Informationen zu Standort, Status und Transportweg Ihrer Produkte in der Lieferkette – vom Rohstoff bis zum Endverbraucher.
Eine Garantie des Ursprungs Ihrer Inhaltsstoffe und Lieferungen, einschließlich der Herkunft, Qualität und Authentizität.
Möglichkeiten zur raschen Feststellung, wo Ihre Lieferkette gefährdet ist, wenn ein Problem im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit gemeldet wird.

DOWNLOAD VON FALLSTUDIE: BEKÄMPFUNG DER ILLEGALEN PRODUKTION

Die digitalen Rückverfolgbarkeitslösungen von OPTEL, sowohl Software als auch Hardware, gewährleisten einen Echtzeit-Überblick über die Integrität einer Lieferkette. Die von unseren Lösungen extrahierten granularen Daten können Zertifizierungsstellen, Partnern Ihrer Lieferkette, Importbehörden und Inspektoren für Lebensmittelsicherheit problemlos zur Verfügung gestellt werden, sodass alle Beteiligten in der Lage sind, fundierte Entscheidungen in Echtzeit zu treffen.

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