Comment réduire les risques de fraude alimentaire grâce à la bonne solution de traçabilité et d’anti-contrefaçon alimentaire

La contrefaçon de produits alimentaires et de boissons est un problème croissant en raison de la distribution mondiale et des méthodes de production à faible coût qui ont ouvert la voie à des fabricants corrompus cherchant à gagner plus d’argent. La fraude alimentaire a également été exacerbée par la pandémie mondiale, de plus en plus de personnes faisant leurs courses en ligne et par l’intermédiaire de vendeurs tiers.

Selon une étude réalisée par SSAFE et PwC, la fraude alimentaire (pré-pandémie) coûterait à l’industrie mondiale entre 30 et 40 milliards de dollars par an. Cependant, Food Safety Tech indique que ce chiffre pourrait être encore plus élevé après la COVID-19 en raison des problèmes de chaîne d’approvisionnement ainsi que de la diminution de la surveillance et du signalement des fraudes alimentaires à cause des confinements et des pénuries de main-d’œuvre.

En outre, plusieurs pays ont plafonné le nombre d’exportations de certaines denrées alimentaires et pris d’autres mesures protectionnistes visant à contrer les effets de la flambée des prix des denrées alimentaires à l’échelle nationale ; cela crée les conditions parfaites pour que les contrefacteurs de denrées alimentaires injectent des produits frauduleux dans la chaîne d’approvisionnement mondiale.

Comme le savent les entreprises du secteur agroalimentaire, de nombreux produits sont susceptibles d’être manipulés dans l’approvisionnement alimentaire. De nombreuses listes répertorient les aliments contrefaits les plus courants, qui vont de l’huile d’olive au caviar, en passant par tous les produits entre les deux.

Comme l’indique l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, bien que des stratégies réglementaires et d’autres instruments juridiques aient été mis en œuvre aux niveaux national et international, les complexités multiformes de la fraude alimentaire font qu’il est difficile pour les gouvernements et les parties prenantes tout au long de la chaîne de valeur d’éradiquer la contrefaçon alimentaire.

Examinons ces complexités et la manière dont les nouvelles solutions technologiques permettent aux entreprises du secteur alimentaire de les surmonter et de protéger leurs marques.

LES DIFFICULTÉS DE LA LUTTE CONTRE LA FRAUDE ALIMENTAIRE

La lutte contre la fraude alimentaire a toujours été très difficile. Comme l’a récemment souligné un article de Food Safety Tech : « Il n’existe actuellement aucun système normalisé au niveau mondial pour la collecte et la communication d’informations sur les cas de fraude alimentaire, ni même de définitions normalisées de la fraude alimentaire et de la manière dont elle se produit. »

L’absence d’une définition claire de la fraude alimentaire pour chaque produit alimentaire ainsi que de directives précises sur la manière de prévenir et de réduire la contrefaçon alimentaire n’est que la pointe de l’iceberg.

Toutes les solutions anti-contrefaçon alimentaire ne sont pas créées de la même manière. Voici quelques critères à garder à l’esprit lors de la recherche d’un fournisseur de technologie qui peut aider à tracer et à authentifier les produits alimentaires.

Portée : les pratiques de fraude et de contrefaçon alimentaires peuvent être très sophistiquées, ce qui signifie qu’elles sont conçues pour échapper aux systèmes de réglementation et d’assurance qualité. La solution peut-elle détecter tous les types de fraude alimentaire, tels que la contrefaçon de produits, les détournements du marché, le remplissage de produits et les problèmes d’étiquetage ?

Facilité de mise en œuvre : recherchez une solution de traçabilité numérique qui peut être intégrée aux flux de travail opérationnels de votre entreprise et à d’autres systèmes commerciaux. Considérez la facilité avec laquelle la plateforme peut fonctionner avec différents niveaux d’authentification ainsi qu’avec les parties prenantes tout au long de la chaîne d’approvisionnement, des fournisseurs de matières premières aux consommateurs, en passant par les auditeurs et les enquêteurs.

Pas seulement l’identification, mais l’authentification : identifier un produit contrefait est une chose. L’authentifier est une toute autre paire de manches. Assurez-vous que votre plateforme dispose de capacités d’IA et d’apprentissage automatique pour comparer une image de produit à une valeur de référence basée sur le cloud et provenant d’une chaîne de production.

Variété d’UID : les identificateurs uniques de produit (UID) doivent être disponibles en fonction du type de produit alimentaire. Par exemple, la plateforme dispose-t-elle de codes 2D pour les produits à faible marge, ainsi que d’autres variations d’UID pour une authentification plus forte, comme les hologrammes, l’inviolabilité, le double étiquetage et la correspondance avancée de signatures utilisant l’intelligence artificielle ?

Agrégation avancée : certaines plateformes de traçabilité et de chaîne d’approvisionnement intelligente offrent des fonctions d’agrégation permettant de détecter les détournements du marché et autres anomalies de la chaîne d’approvisionnement. Par exemple, l’agrégation peut aider les entreprises agroalimentaires à identifier les marchés gris, à visualiser les informations d’inventaire en temps réel

(telles que le niveau, l’emplacement, la référence de l’article, la date de péremption et les conditions de la chaîne du froid, etc.).

Matériel flexible : les entreprises agroalimentaires traitent des approvisionnements disparates avec des méthodes de travail encore plus disparates. Afin d’authentifier pleinement un produit alimentaire, il est important de déterminer dans quelle mesure une plateforme de traçabilité alimentaire est accessible. Peut-elle extraire des informations des flux de travail sur papier ? Les points d’extraction des données sont-ils faciles à utiliser par des personnes de tous niveaux de compétence ? Une conformité et une authenticité totales peuvent être compromises si un maillon faible de la chaîne d’approvisionnement ne peut pas prouver que des pratiques frauduleuses ont été employées pour fabriquer un produit alimentaire.

Outils d’interface avec les consommateurs : pour une protection maximale de la marque, une solution anti-contrefaçon alimentaire doit permettre des points de contact avec les consommateurs. Avec un marqueur de produit, les consommateurs doivent pouvoir scanner un article alimentaire avec leur téléphone portable et accéder instantanément à un lien vers les informations d’authentification du produit.