Durch Innovation, Digitalisierung und Zusammenarbeit in der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie wettbewerbsfähig bleiben

International Economic Forum of the Americas – Montreal – 11. Juni 2019

Vanessa Grondin, unsere Vizepräsidentin und Leiterin der globalen Strategie für die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, hatte die Gelegenheit, an einer Podiumsdiskussion mit dem Titel „Semer les graines de la réussite“ (Samen des Erfolgs säen) während des International Economic Forum of the Americas in Montreal am 11. Juni 2019 teilzunehmen. Die anderen Redner waren ebenfalls wichtige Akteure der Branche: Sébastien Léveillé, CEO, Sollio Agriculture; Lise Gagnon, VP Marketing, Research and Development, Olymel; und Robert Coallier, CEO, Agropur.

Es wurde über die Entwicklung dieses hart umkämpften Marktes gesprochen. Dabei ist Zusammenarbeit jetzt ein Muss, um neue Möglichkeiten zu schaffen. Die Bedeutung von Forschung und Innovation sowie die Vorteile von mehr Transparenz und Digitalisierung wurden ebenfalls erörtert. Hier finden Sie eine Zusammenfassung der Podiumsdiskussion in Form einer Frage-und-Antwort-Sitzung.

Wie können Unternehmen in dieser Branche zusammenarbeiten, um Sachkenntnisse und Erfahrung auszutauschen und so neue Möglichkeiten für Landwirte, Nahrungsmitteltransformatoren und Verbraucher zu schaffen?

Das ist eine sehr interessante Frage aus technologischer Sicht. Ich stelle zunächst eine andere Frage. Was ist Ihrer Meinung nach im Allgemeinen unstrukturiert, wird von Unternehmen nach unterschiedlichen Standards verwaltet und hat das Potenzial, die Effizienz Ihres Unternehmens um 20 Prozent zu steigern? Die Antwort darauf sind die digitalen Daten in Ihrer Lieferkette.

Derzeit gibt es zwei starke Trends bezüglich der Daten, die kurz- und mittelfristig viele Chancen eröffnen können.

1 – Die Digitalisierung der Lieferketten

2 – Das wachsende Bedürfnis nach Transparenz für die verschiedenen Interessengruppen

In den letzten zwei Jahren haben wir viel über die digitale komplette Rückverfolgbarkeit in der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie gehört. Die Idee hinter der digitalen kompletten Rückverfolgbarkeit besteht darin, alle Glieder in der Kette von der Farm bis zum Endverbraucher zu verbinden. Auf diese Weise digitalisieren wir die Glieder in der Kette, die zuvor möglicherweise nicht verknüpft waren, und erhalten eine große Datenmenge, die zur Lösung verschiedener geschäftlicher Probleme verwendet werden kann. Ein Bereich, in dem die Branche stärker zusammenarbeiten könnte, ist die Annahme von Datenstandards sowie die Bereitschaft, digitale Daten vertraulich und sicher weiterzugeben. Technologische Werkzeuge sorgen für mehr Transparenz, und genau das wird von Verbrauchern und Marken erfragt und gefordert.

Welche Rolle spielt Technologie bei der Innovation von Prozessen und Produkten?

Ich konzentriere mich auf Produktinnovationen und insbesondere auf die Digitalisierung von Produkten als Vektor für die Kundenbeziehung. Derzeit ist es so, dass eine Marke für ein Verbraucherprodukt die Produktdigitalisierung verwenden möchte, um eine bessere Vorstellung von ihrem Kundenprofil zu erhalten, um zu wissen, wo das Produkt konsumiert wurde, um Betrug und Umleitung zu vermeiden und um den Kundendienst über Chatbots zu automatisieren. Die Verbraucher möchten ihrerseits die wahre Quelle bestimmter Zutaten besser verstehen, mit den Landwirten interagieren, Teil der Gemeinschaft sein usw. Das ist die derzeitige Vision.

Es ist bekannt, dass in der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie ein erheblicher Druck besteht, Einweg-Kunststoffverpackungen zu reduzieren.

Gestern gab die Trudeau-Regierung bekannt, dass sie an einem Gesetzesentwurf zum Verbot von Einweg-Kunststoffverpackungen bis 2021 arbeitet. In der vergangenen Woche kündigte Loblaws mit TerraCycle ein Pilotprojekt an, um President’s Choice-Produkte in Mehrwegverpackungen zu verpacken. Dieses Geschäftsmodell basiert auf dem Wert von Daten, die für Marketingzwecke für Marken und Einzelhändler generiert wurden. In einem Kontext, in dem wiederverwendbare Verpackungen immer häufiger verwendet werden, ist die digitale Rückverfolgbarkeit von entscheidender Bedeutung. Da die Verpackung häufig geändert wird, werden durch die digitale Rückverfolgbarkeit die von der Marke an den Verbraucher übermittelten Verpackungen und Inhalte dynamischer.

Wo sollten Ihrer Meinung nach Nahrungsmittel- und Getränkeunternehmen ihre FuE-Investitionen konzentrieren, um Innovationen zu fördern?

Es sollten Investitionen in die Digitalisierung der Lieferkette getätigt werden, um die Nahrungsmittelsicherheit zu fördern und die betriebliche Effizienz und die digitalen Kundenbeziehungen zu optimieren. Ich könnte einen Moment mit Ihnen über „scale ai“ sprechen, ein föderaler Supercluster von 500 Millionen US-Dollar, der Projekte finanziert, die auf die Nutzung künstlicher Intelligenz zur Verbesserung der Lieferkette abzielen. Künstliche Intelligenz liefert digitale, standardisierte und strukturierte Daten, und der Cluster erstattet den interessierten Parteien 40 Prozent der förderfähigen Ausgaben.

Wie kann der Geschmack der Verbraucher die Funktionsweise der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie beeinflussen? Wie kann sich die Branche auf mögliche Trends einstellen?

Wenn wir das Thema Verpackung weiter verfolgen, sind die Verbraucher und insbesondere die Millennials sehr sensibel für diese Probleme und haben großen Einfluss auf die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie. Ich gebe Ihnen ein konkretes Beispiel für die Art von Projekten, die in Mittel- und Südamerika sehr beliebt sind. Getränkehersteller und Abfüller führen zwei Arten von Flaschenbeständen: Einwegflaschen und Mehrwegflaschen. Unternehmen möchten ihren durchlaufenden Lagerbestand an Mehrwegflaschen aus mehreren Gründen rückverfolgen. Erstens möchten sie die Qualität und Quantität der Flaschen, die durch ihre Kanäle durchlaufen, kennzeichnen. Zweitens möchten sie die Verbrauchertrends in einem bestimmten Gebiet kennzeichnen und schließlich den Lagerbestand von Mehrwegflaschen zugunsten von Einwegflaschen verbessern. Der Grund: Die Wiederverwendung von Flaschen spart Betriebskosten. Schließlich verwenden bestimmte Marken die digitale Rückverfolgbarkeit als Marketinginstrument für ihre Kunden.

 

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